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一溜400人坐吃乌镇长街宴

类别:乌镇美食 日期:2018-7-5 23:34:06 人气: 来源:

  在乌镇,坊间流传着一个古老的传说,乾隆下江南来到石门镇营盘头时,了3天,据说就是来了乌镇,乾隆看到当地居民在自口一字儿排开几十个板桌,宛如蜿蜒龙行,每家把自己的菜都搬出来,邀请亲戚朋友、街坊邻居、四方客商、八方宾客一起用餐,微服出巡的乾隆也被邀请连吃了3天……

  因此,长街宴又叫“龙宴”,历史上十户为一里,百户为一坊,长街宴一般坊内举行,因此还有个名字,叫“百桌宴”。过年离不开吃,记者昨天就在乌镇和来自天南地北的陌生人吃了顿长街宴,当然,如今的长街宴可没法子免费了,不过价格挺便宜,平均30元就能吃得不错了。评价么,两个字:够味!什么味?年味!

  踩着石板地,顶着红灯笼,走进乌镇西栅大街,瞬间就被眼前的情景镇住了:由板桌而成的“长桌”一眼望不到头,正值中午时分,众人围坐,满桌佳肴热气腾腾,菜香扑鼻。

  所谓“大街”,其实只有3米宽左右,因此桌子椅子一摆,两边并行2人通过都会拥挤,场面热闹,桌边的人热气腾腾吃着暖锅,两边的人咽着口水边走边看,一看到空位就赶紧坐下,送菜的一手举过头,一边吆喝着“小心哦!”

  记者眼疾腿快,一就占了个,桌上放着冻米糖、糖果、甘蔗和橘子,随便吃,每样都押着张红纸,服务员宋俊是地道的乌镇人,他告诉记者,以前一到过年,除了在水果糖果上会放红纸,家家户户的窗户、门上都会贴红纸,意味着“红红火火”。“来个全家福暖锅吧,或者红烧大羊肉,基本都是每桌必点的。”宋俊笑着推荐。

  第一道镬(huo)糍茶,其实就是锅巴茶,加了白糖,又叫甜茶。锅巴化在热水里,糯糯的,入口即化,预示来年生活甜甜蜜蜜。

  第二道熏豆茶,用当地熏制过的毛豆,加上橘子皮、芝麻、胡萝卜干等加水冲拌,又叫咸茶,预示来年生活有滋有味。

  喝完三道茶,菜也快上齐了,三个人6个菜,已是满满一桌,全家福暖锅、咸白菜冬笋、手捏菜蛋球、糖醋排骨、酒酿发米糕、金银小菠菜,开动筷子,风卷残云,这时候最得意的不是菜的味道有多好,而是和那么多陌生人坐在一起,边吃饭边聊天,再抬头看看那些经过的羡慕眼神,心里胃里都特别舒服。

  民间风俗:三道茶倒不是长街宴的必备流程,是一种过年讨好彩头的做法,亲朋好友上门拜年,主人家就会以礼相待,在乌镇景区如今成了长街宴一个重要组成部分。

  这是来自广东的一户五口之家,妈妈告诉记者,他们是跟团来的,到苏州、乌镇、杭州,初四出来的,初八回去,这样在众目睽睽下吃饭还是第一次,孩子们都很兴奋。

  因为口音较重,聊天中还闹了点笑话,妈妈告诉记者,爸爸姓“庄”,记者问,是庄子的庄吗?妈妈拼命摇头,右手手指敲打着左手手表说,“时庄”的“庄”,记者恍然大悟,原来姓“钟”。说着,大家都笑了。

  五口之家刚抬起,边上就坐下了3个年轻人,一男两女,最小的“牙套妹”很热情,主动打招呼,问什么好吃。小姑娘姓潘,另外两个是她姐姐和姐夫,3个人从自驾到乌镇,开了2天2夜,就为了来吃顿长街宴,“论坛上看到的,觉得特别有趣,北方文化和南方文化本就不一样,生活条件好了,反而年味越来越淡了,所以来这体验下过年的气氛。”

  一南一北,坐在了一桌上,距离就这样被拉近了。吃团圆饭总感觉是关起门来的事,而在这,突然有了天下一家人的感觉。

  记者问了下管委会,今年的长街宴从初一办到初六,总共有100桌,除去放了祭祀用的糕点、水果的“龙头”桌和“龙尾”桌,就是98桌。

  民间风俗:江南历来是富庶之地,一到过年过节,或者四邻八舍有什么喜事、大事,尤其是人家盖房、大户人家修桥铺、或者谁家儿子中了状元谁家生了儿子,乌镇有钱的大户人家,总会在坊间广开宴席,邀请邻里好友、过往来客,共享福气,街坊邻里们也会沿街摆上桌椅,木桌相连,有钱出钱,有物出物,再不行就出力,不分你我,不限老少,大家聚在一起喝茶聊天、品酒聚餐……这就是长街宴的由来,而最固定、最热闹的就属“春节长街宴”,没有桌数,也没有时间,有摆一天的,也有摆上一周十来天的。

  经常听身边人抱怨:现在过年越来越无趣了,年味越来越淡。总怀念小时候过年,上到老下到小都盼着,年初一到处窜门。“以前为了过个年,前期至少准备半个月,很多复杂的菜式只有过年才能吃到,为了省钱,备年货都要花好多时间,现在工作忙,年轻人基本就饭店解决,很多事都被省了。”施女士是桐乡人,嫁到了诸暨,这次和朋友来乌镇重温当年过年的气氛。“你说长街宴的菜有多好吃吧,还就那样,就冲个年味,过年的气氛”。

  “我们小时候,邻里街坊都像自家人一样,大家有事互相担待,有喜事一起分享,过年串门吃饭,而今,钢筋水泥将一户一户人家隔在一个个空间里,人与人之间的交流沟通少了,年味也淡了。”花甲之年的邵云是乌镇景区的顾问,对传统习俗特别有研究,在乌镇景区重现传统长街宴也是他一手策划的,今年已经是第三个年头,没想到这么受欢迎,很多人过年从大老远赶来,就为吃顿饭。“你说,有多美味吧,也就这样了,但这种氛围让人觉得热闹,热闹就有味道,这个味道叫年味。”

  随着天气晴好,初三开始,长街宴就紧张了,“初四中午,就做了10万元营业额。”乌镇景区一负责人告诉记者,每天一大清早,厨师们就开始准备,买菜、切菜、配菜……中午10点半就开始。据统计,自除夕到年初五,乌镇的游客接待量已近12万人次,比去年同期增长50%。

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