乌镇，六大古镇之一，拥有7000多年文明史和1300年建筑史，素有“鱼米之乡、丝绸之府”之称。
位于浙江省嘉兴市桐乡，地处江浙沪“金三角”之地，属太湖流域水系，河流纵横交织，京杭大运河依镇而过。
乌镇原以市河为界，分为乌青二镇，河西为乌镇，属湖州府乌程县；河东为青镇，属嘉兴府桐乡县。解放后，市河以西的乌镇划归桐乡县，才统称乌镇。
去过乌镇，一定得尝尝本地独有的“姑嫂饼”。据传，一百多年前，乌镇有一家名叫“天顺”的夫妻糕饼店，因为本钱微薄，开不起作坊，只能做点现销生意。
后来生下一男一女，眼看这小本经营已难以养家糊口，他们就在巧字上下工夫，仿照酥糖配料，细料精制。用炒过的面粉，熬过的白糖，去壳的芝麻，煎熟的猪油，精心拌匀，放在木蒸里蒸煮，然后用模箱成一个个小酥饼。
由于配料精细，制作考究，这种小酥饼一上市就深受顾客喜爱，生意越做越闹猛。为了保住独家经营的生财之道，在儿子结婚以后，店主打定主意：一定要保住小酥饼配料及制作方法的秘密。
考虑到姑娘总是要出嫁，媳妇常留家，所以，制饼秘绝只传儿子媳妇，不传姑娘。为此，姑娘顿生妒意。一天，姑娘见阿嫂正在配料，有意将阿嫂支开，偷偷溜进了工场，在粉料里撒了一把盐，拌了拌，狠狠地说：“看你还能配得出好料！”谁知歪打正着，坏事竟变成了好事。这样配制出来的小酥饼，既香又甜，甜中带咸，还有点椒盐味，十分可口，倍受顾客欢迎。
店主查明这件事以后，一改初衷，决定让姑娘也参加配料制作，并借题发挥，将小酥饼的名称改成“姑嫂饼”，说这是姑嫂二人合力创制而成。从此，乌镇姑嫂饼就出了名。
◎首先，我们在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，同时淋上少许白葡萄酒，腌制5分钟；
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