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南京菜又称“金陵菜”，是江苏四大菜系之一。注重精细刀工的同时又强调火候的把控，菜品保留了南方菜色的鲜香酥嫩，也吸取了北方美食的入味十足。又因南京人善食鸡鸭，对于鸡鸭美食的烹饪功底十分浑厚，从而流传了鸭血粉丝汤、鸡汁汤包、盐水鸭等一系列具有代表性的南京…[阅读全文]
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